sabato 19 gennaio 2013

Le ricette di SoleLuna – Ciambellone bicolore




INGREDIENTI: 230 gr di zucchero semolato, 175 gr di farina 00, 125 gr di fecola di patate, 4 uova intere, una bustina di vanillina, 125 ml di olio di semi di mais, la scorza di un limone grattugiato (non trattato), una bustina di lievito per dolci, un bicchiere di latte intero, un pizzico di sale, 30 gr di cacao in polvere amaro, due cucchiai di marmellata di albicocche, granella di zucchero per decorare qb.
TEMPI DI COTTURA: preparazione 20 minuti, 45 minuti di cottura.
PROCEDIMENTO: In una ciotola capiente mondate le uova con lo zucchero e la vanillina, lavorate finchè il composto non risulterà spumoso. Unite l’olio e continuate a mescolare. Incorporate la farina setacciata, la fecola di patate, un pizzico di sale e infine il lievito. mescolando con un cucchiaio di legno lavorate il composto. Versate poco alla volta il latte sempre mescolando, fino ad ottenere un composto piuttosto morbido. Profumate con la scorza del limone grattugiato. Imburrate e infarinate uno stampo rotondo dal diametro di 24 cm, con il foro centrale.Versate due terzi della pasta e livellatela bene. Incorporate al resto della pasta il cacao setacciato ed amalgamate il tutto. Distribuite la pasta al cacao sopra quella chiara. Mettete il dolce in forno preriscaldato a 180° C e cuocetelo per 45 minuti circa. A cottura ultimata lasciate la ciambella nello stampo finchè non sarà tiepida. In un pentolino sciogliete due cucchiai di marmellata all’albicocca. Trasferite la ciambella su un piatto da portata, spennellate la superficie con la marmellata sciolta e decorate con la granella di zucchero.
Buon appetito!
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